近年来，天然气消费量持续增长，城市燃气已逐步成为我国能源体系的核心部分；同时，为实现“双碳”目标，绿色低碳、智能化的能源转型发展趋势更加明显。随着新技术、新产品不断迭代更新，电焰灶作为一种响应终端电气化的新型厨具面向市场，采用等离子体技术直接将电能转化为明火，无需附加化学燃料，可提供家用烹饪食品的热源。本文围绕厨具的技术原理、能源效率、经济性、基础设施适配性等方面，对电焰灶与燃气灶进行研究。通过综合分析，燃气灶在技术经济性、安全稳定性等方面仍具备显著优势，但结合电焰灶的产品功能，燃气企业可将此类产品作为特定场景下的补充选择，以满足用户明火烹饪需求。